Recettes de elio
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Faites revenir au beurre les pigeons vidés, bridés et flambés en les retournant de tous côtés. Ajoutez la carotte et l'oignon nettoyés et ...
Préparation: 45 mn. Cuisson: 10 mn (th 7, 240°C). Pour 6 personnes. Lemond custard (crème au citron): 100 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 4 ...
Pour 4 personnes: 400 g de champignons rosés des champs, ou de champignons de couche, 100 g de beurre, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 150 g de ...
Pour givrer le bord d'un verre retournez-le (vide) dans une soucoupe contenant un jus d'agrume puis dans une autre soucoupe contenant du sucre en ...
Pour 6 personnes : 6 beaux rougets en filets 500 g de fenouil 300 g de céleri en branches 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 300 g de ...
Pour 4 personnes : 2 aubergines de taille moyenne 2 gros oignons 2 poivrons rouge et vert 2 tomates 2 courgettes 200 g de gruyère râpé 300 ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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